Как выбрать правильно мед


Как правильно выбрать и принимать мед?

Ирина20.09.2015Как правильно выбрать и принимать мед?

Дорогие читатели, сегодня на блоге мы с вами поговорим о том, как правильно выбрать настоящий, качественный мед, на что следует обратить внимание при его покупке. И также разговор наш будет о том, как правильно принимать мед. Думаю, что темы эти очень актуальные.

Наша семья не представляет себе жизнь без меда. Наверно, многие и из вас покупают мед. Сама я больше всего люблю мед в сотах. Меда мы покупаем много, но всегда покупаем только у проверенных людей. Наверно, все со мной согласятся, что выбрать мед и правда не так просто. Сегодня на моем блоге гостья Нина Вилисова расскажет нам о тонкостях его выбора. Нину знают многие блоггеры , она — мама четверых детей, у нее есть своя пасека, занимается она медом очень давно. Передаю слово Нине.

Здравствуйте уважаемые читатели этого замечательного блога о здоровье! Для начала хочу представиться, меня зовут Нина Вилисова, мама четверых ребятишек, проживаю в Алтайском крае, селе Буланиха, которая славится в нашей округе большим красивым озером, куда каждое лето едут множество людей вблиз лежащих районов, и города Бийска отдохнуть и порыбачить. Говорят, рыба ловится здесь весом до 10 кг. Места здесь красивые, луга цветочные, плантации облепихи находятся прямо за прудом моего огорода. Я веду свой блог Семья и народные методы лечения. Здоровый образ жизни

Вообще, я уже давно, с 2002 года стала заниматься пчелами, а началось с того, что мой младший братишка поставил свои несколько ульев на конце моего огорода. И вот он в это время первый начал свое дело пчеловодста, и я уже присматривалась, что меня потом очень завлекло. На следующий год решила купить несколько ульев, и сама начать заниматься пчелами. И вот с тех пор по сегодняшний день так и не расстаюсь с ними.

Как правильно выбрать настоящий, хороший качественный мед? Какой мед самый полезный?

Меня, как пасечника, часто спрашивают, как выбрать мед, как отличить настоящую продукцию от подделки. Вот в этой статье я хочу поделиться своими знаниями о меде, постараюсь открыть секреты, как распознать фальсифицированный мед, расскажу, как должен выглядеть правильный продукт. Также вы узнаете, какой сорт самый полезный. Также я расскажу, как его хранить, чтобы он был полезен и не принес вреда. А вы знаете, как можно употреблять мед? Думаю, вам будет интересно узнать о необычных способах применения этого сладкого лакомства.

У нас пасечники начинают откачивать урожай с середины июля. Я бы не рекомендовала покупать мед раньше этого срока, есть большой риск столкнуться с некачественной продукцией.

Где лучше покупать натуральный мед?

Безопаснее всего покупать продукцию у проверенных пасечников лично, так вы будете уверены в ее качестве, также наценки на мед будут минимальными. Но если у вас такой возможности нет, можно купить дары пасеки на специализированных ярмарках. Наверняка в вашем городе проводятся такие выставки-ярмарки.

Как выбрать мед при покупке. Мои советы

Если вы не знаете, как выбрать мед при покупке, обратите внимание на следующие моменты. Отличить пасечника от перекупщика продукции можно по количеству сортов на прилавке. Обычно у пасечника их не больше 3-4, а вот посредники-скупщики продают сразу по 20-30 сортов продукции.

Обязательно спросите документы на продукцию у продавца на выставке. Обычно это сертификат о происхождении продукции. Его выдает ветврач, а также должно быть заключение ветврача рынка. Если вы покупаете «сладкое лекарство» в магазине, поинтересуйтесь о декларации о соответствии или свидетельстве о госрегистрации продукции. В документах вы прочитаете, откуда мед, был ли проведен его анализ.

Признаки плохого и хорошего меда.

Как отличить настоящий мед прямо перед покупкой?

Опытные пасечники сразу визуально могут определить, натуральный продукт перед ним или поделка, а вот обычному покупателю может быть сложно. Если есть возможность, попросите продавца проверить качество товара при вас. Есть способы, которые можно использовать не только в домашних условиях.

Например, можно растворить чайную ложку свежего меда в стакане теплой воды. Настоящий продукт за 10 минут растворится, а вода приобретет равномерный желтоватый оттенок. Фальсифицированная продукция проявит себя мутным цветом, осадком и нерастворенными кристаллами в воде. Этот способ можно с успехом использовать, чтобы определить настоящий мед в домашних условиях.

Еще один верный способ – капелька йода. Капните сверху на мед и сразу поймете, качественный продукт перед вами или над ним потрудились не только пчелы, но и люди. Ярко-желтое пятно говорит о том, что пасечник добросовестный, и сама продукция хорошего качества. А вот если йод окрасится в красно-бурый или розовый цвет, значит продукция низкого качества.

Если вы покупаете мед в магазине. На что обратить внимание?

Настоящий ли мед перед вами можно определить по информации на баночке. Если вы покупаете продукцию в магазине, а на упаковке указана только дата изготовления, скорее всего, товар ненастоящий. На натуральном продукте указывается не только дата упаковывания, но и дата сбора.

Проверить качество продукции можно дома следующим способом: положите 1-2 ложечки образца в тару, подержите его на водяной бане, чтобы температура внутри была 35°C. Такая теплая температура обычно поддерживается в улье. Настоящий мед растопится равномерно, а подделка – нет.

Пользуйтесь этими знаниями, тогда вопросы о том, как правильно выбрать мед больше не будут вас волновать, и вы обязательно купите только качественную продукцию.

Как хранить мед?

Но знать о том, как выбрать настоящий мед – недостаточно. Чтобы этот полезный и уникальный продукт принес только благо, нужно его правильно хранить после покупки.

Чтобы дары пчел сохранили свои целебные свойства и вкусовые качества, храните мед не выше +15°C в темном и сухом месте, вдали от сильно пахнущих продуктов, в герметичной таре.

А вы знали, что если продержать баночку с медом под прямыми солнечными лучами двое суток, то в продукте разрушатся ферменты, обладающие противомикробными действиями? Поэтому уберите его подальше от солнца, но не в холодильник, там слишком большая влажность.

Также не все знают, что пищевой пластик – не лучшая тара для целебного продукта. В ней лучше хранить его не больше года, и вообще, стараться избегать пластика для хранения продукции. Лучше всего переложить его после покупки в стеклянные банки темного цвета или деревянные бочонки. Липовые, березовые или осиновые бочонки сохранят полезные свойства даров пасеки. Оцинкованная и медная посуда для продукции пчеловодства – под запретом. А вот эмалированная и никелированная тара подойдет.

Какой мед самый полезный?

Считается, что мед в сотах – самый вкусный и полезный. Некоторые пасечники реализуют часть урожая так, в сотах. Прополис, перга с пыльцой добавляют целебности продукту. Но такой мед дороже, да и купить его довольно сложно.

Меня часто спрашивают, какой мед лучше – жидкий или густой, в чем их отличие, а также о том, какой вид вкуснее и полезнее. Что касается густоты продукта, то свежеоткаченный мед всегда жидкий. Если зимой вам пытаются продать абсолютно незагустевший мед, то, скорее всего, он подвергся тепловой обработке, что для него недопустимо.

Кристаллизация меда – обычный процесс. Глюкоза образует кристаллы, а фруктоза остается жидкой при хранении. Есть сорта, густеющие очень быстро, а есть, например, каштановый мед, который совсем не подвержен кристаллизации. Но наши, алтайские сорта со временем кристаллизируются. Он может загустеть до кремообразной структуры, а может иметь в составе довольно крупные кристаллы глюкозы.

Мед бывает не только жидким и густым, ценители и любители продукта знают, что его разделяют по месту сбора и по растениям, которые послужили пищей пчелкам. По месту сбора его делят на горный, таежный, луговой и степной.

Таежный, дягилевый мед считается самым полезным. Что касается растений, с которых пчелы-труженицы собирали нектар, то условно выделяют полифлорный и монофлорный мед. Если пчелы преимущественно собирали нектар с одного вида растения, мед считается монофлорным. Если в названии продукта указано «разнотравье», значит пчелы собирали пыльцу с множества полезных растений.

Монофлорный мед обладает ярко выраженными, индивидуальными свойствами. Например, гречишный сорт очень полезен людям с анемией, ведь он богат на железо и аминокислоты, повышающие гемоглобин.

Подсолнечниковый мед стимулирует обмен веществ, выводит шлаки и обладает мочегонным действием. Липовый ценят за противомикробные свойства. К тому же он помогает при заболеваниях органов пищеварения, а также его можно использовать наружно на раны и ожоги.

Какой бы мед вы ни выбрали, им можно не только лакомиться и класть в выпечку. Мед – уникальный продукт, польза которого безгранична.

Как правильно принимать мед?

Хочу с вами поделиться вот такими рецептами. Интересные способы использования меда. Если вы не знаете, как принимать мед, чтобы он принес только пользу, запомните одно правило – нельзя нагревать продукт свыше 40°C.

Когда пьете чай с медом, ешьте его вприкуску, не размешивайте его в чашке с кипятком. Тогда ферменты и полезные свойства продукта проявятся в полную силу. Также не стоит съедать больше 100 граммов сладкого лекарства в день. Детям хватит и 50 грамм.


От бессонницы попробуйте такой рецепт – в стакане теплого молока растворите чайную ложку меда и выпейте напиток перед сном. Если смешать в теплой воде чайную ложку меда, столовую ложку сока алоэ и сок половинки лимона и принимать этот раствор натощак утром, можно очистить организм от токсинов и снизить уровень сахара в крови.

Китайцы, например, тоже используют мед в целебных целях. Широко известна их настойка трепанга на меду. Прием такого необычного состава стимулирует иммунные силы человека и избавляет от множества заболеваний, является профилактическим средством при онкологических заболеваниях.

Несмотря на то, что праздник Медовый спас уже прошел, сейчас еще можно купить жидкий мед, который еще не успел закристаллизоваться. Многие любят именно такую консистенцию. А какой мед любите вы?

Почему мед «засахаривается»?

Спустя 1-3 месяца мед начинает кристаллизоваться или как говорят, «засахариваться». Причем бывает три степени засахаривания. Мед может быть по консистенции крупнозернистым, когда величина кристаллов больше 0,5 мм, мелкозернистым с величиной кристалликов 0,04-0,5 мм и кремообразным. Последний еще называют «маслообразным». Размер кристаллов в таком продукте не более 0,04 мм. Кремообразный мед больше всего любят покупатели. Его нежная текстура приятна по вкусовым ощущениям, его легко размазывать ножом.

Характер засахаривания определяется скоростью процесса. Чем скорее кристаллизируется мед, тем мельче будут кристаллики. А вот на скорость засахаривания меда уже влияют многие факторы. Здесь и температура хранения меда, его сорт, массовая доля воды в продукте, процент содержания глюкозы. Также важно, перемешивался ли мед во время хранения. Если продукт хранился при температуре ниже 4°С и выше 27°С, то он долго не будет засахариваться.

Сорта с большим процентом фруктозы хоть и медленнее засахариваются, но чаще расслаиваются и размягчаются. Большие кристаллы при этом опускаются на дно, а сверху появляется жидкость, богатая фруктозой. Покупатель думает, что мед испортился или незрелый, и с неохотой берет такой продукт. Поэтому важно покупать мед у проверенных пасечников, которые не качают незрелый мед.

Кристаллизация неизбежно влияет на цвет продукта. Поэтому мед, независимо от сорта, начинает немного светлеть. Это связано с преломлением света в кристаллах. Пчеловоды традиционно делят мед по цвету на 4 группы:

  • белый;
  • кремовый;
  • желтый (янтарный);
  • коричневый (бурый).

Сегодня на рынок пытается просочиться китайский мед. Чтобы не столкнуться с подделкой, важно знать отличительные черты китайской продукции. Прежде всего китайскую подделку можно узнать по специфическому кислому вкусу и странному, необычному для меда запаху. Проверить китайский мед можно таким образом: растворите в чае ложечку продукта. Если чай сильно потемнел, даже от светлого сорта, значит продукция – китайский фальсификат.

Большая часть китайского меда на рынке не содержит пыльцу, а значит, не является настоящим медом со всеми его полезными и вкусовыми качествами. Более того, продукт из Поднебесной чаще всего незрелый и с различными примесями. Поэтому рисковать не стоит, а лучше приобретать российский мед от пасечников.

На этом я могу закончить данную статью, поскольку уже дала ответы на частые вопросы, задаваемые людьми при покупке меда. Желаю всем здоровья, света и тепла в эти сентябрьские деньки.

С уважением, Нина

Нина, спасибо огромное за такую информацию. От себя могу сказать, что попробовав однажды мед Нины, я только его и покупаю. Нина по своей скромности не стала указывать свои контакты. Но я хочу сказать, что если вы хотите попробовать настоящий алтайский мед, и в сотах, и в обычном виде, закажите у Нины, не пожалеете. Хоть быть может, и хлопотно немного – все таки пересылка идет. Но оно этого стоит. Мед приходит в контейнерах. Все очень аккуратно упаковано. И по деньгам даже с пересылкой получается вполне нормально по цене. Посылка идет недолго.

Купить качественный мед. Для всех, кто заинтересовался такой возможностью, даю контакты Нины Вилисовой.

Адрес почты [email protected] скайп Нины dostatok11

И на страничке в Одноклассниках можно увидеть цены и комментарии, кто заказывал такой мед вот эта страничка Нины http://ok.ru/profile/515907182958/statuses/64159353582958

Своим читателям и друзьям я всегда рекомендую именно проверенные контакты людей. И опять же пишу, что мед я сама заказывала дважды, очень и очень довольна.

Выпуск осеннего номера журнала «Ароматы счастья» Дыхание осени

Дорогие читатели, приглашаю вас за настроением. Мы выпустили осенний номер журнала. Анонс о журнале вы можете найти в статье 12 выпуск журнала «Ароматы счастья» Дыхание осени

Если вы не знакомы с нашим журналом, очень советую подписаться на него. Подписаться на наш журнал и почитать отзывы о нем можно, перейдя по этой ссылке http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia

Мой подарок для души на сегодня будет Andre Rieu — Toselli Serenade я вас знакомила уже с удивительным нидерландским музыкантом. Такое обаяние, такая музыкальность. И опять скрипка. Скрипка–осень, именно об этой теме я говорю в своем слове редактора последнего выпуска журнала «Ароматы счастья» . Слушайте хорошую музыку, наполняйтесь душевно.

Крапива для жирных волос Домашние рецепты на основе крапивы помогают уменьшить жирность волос. Крапива для жирных волос используется в качестве основного компонента для приготовления лечебных масок и травяных настоев.

Зеленый чай с имбирем и мятой Чай с имбирем - известный напиток для похудения. Этому способствуют уникальные свойства. Добавление в рецепт различных компонентов делает его еще полезнее. Зеленый чай с имбирем и мятой – напиток бодрости.

Прыщи на коже лица Обилие прыщей на лице всегда приносит огорчение. Для лечения прыщей на коже лица используют свежеприготовленные косметические средства на основе натуральных продуктов.

Чай с шиповником Редкое растение может похвастаться таким уникальным и богатым составом, как шиповник. Зимой всегда нужно держать наготове чай с шиповником для защиты от простуды, вирусов и эпидемии гриппа.

Лечение кашля и насморка Быстро избавиться от неприятных ощущений при насморке можно при помощи ингаляций. Лечение кашля и насморка следует начинать с разогревающих процедур. Далее лечение насморка следует подкрепить медикаментозными препаратами.

Когда собирать и как правильно сушить шиповникЗабрус пчелиный - уникальный продуктИмбирь с лимоном и медом. Трио для иммунитетаМедовая вода. Польза и вредАлоэ с медом. Натуральное лекарство для здоровья и красотыПчелиная перга для иммунитета - секрет крепкого здоровья 

irinazaytseva.ru

Как правильно выбрать мёд при покупке?

В том, что мёд — приятный и полезный для здоровья продукт, люди убедились ещё в древности. Он известен с незапамятных времён. Вкус мёда знаком каждому с детства. Он и сейчас является желанным гостем на нашем столе, будучи ценным пищевым изделием и даже лекарем. Но, как и любой продукт, качественный мёд не застрахован от подделок, попыток фальсификации. К сожалению, подобный обман покупателя не является редкостью. Как же определить, правильный ли продукт мы купили, как самому отличить подделку? Об этом и поговорим в статье.

Как и почему подделывают мёд

Как выбрать мёд? Какую покупку можно считать хорошей? Если говорить о подделках, следует выделить три основных вида такого фальсификата:

  • Искусственный. В сравнении с натуральным, его производят не пчёлы, а люди, на основе различных сахаристых веществ. Такой продукт имеет питательные и диетические свойства, его выпускают вполне легально, используя обычно в кондитерской промышленности. Отличить искусственный мёд от натурального непросто, чем и пользуются мошенники, выдавая свой продукт за оригинал.
  • Незрелый. Отличается от качественного тем, что был откачан раньше положенного срока. Как правило, такой продукт долго не хранится и быстро сбраживается. Качество мёда в этом случае не позволяет считать его полноценным продуктом. К этой группе фальсификатов можно отнести и ядовитые, «пьяные» варианты продукта, собранные пчёлами с опасных растений, например, белены. Вкус мёда в таком случае обычно неприятен.
  • С примесями. За основу такого фальсификата берут, чаще всего, правильный мёд, но добавляют в него различные вещества (сахарный сироп, мел, воду, крахмал). Обычно это делается с целью увеличить вес и объём продукта, не дать ему возможности затвердеть.

Существует множество способов, как выбрать правильный мёд, не попавшись на проделки мошенников, как определить его качество, отличить правильный от подделки. Эти способы зачастую применимы только в специальных лабораториях, в крайнем случае, в домашних условиях. Но ведь чаще всего обычный покупатель хочет убедиться в том, что ему предлагают качественный мёд, именно в момент покупки, на рынке или в магазине! Не стоит отчаиваться, качество мёда возможно проверить самому и притом быстро.

Способы простого определения натуральности продукта

  • По вкусу. Вкус мёда не спутать ни с чем! Натуральный продукт всегда сладок, в нём ни в коем случае не должна присутствовать кислинка, хотя он может иметь и горьковатые «следы». После того, как вы попробовали настоящий мёд, во рту ещё очень долго остаётся приятное послевкусие. При этом в горле ощущается лёгкое жжение. Качество мёда определяется именно этим ощущением. Оно никогда не возникнет при дегустации фальсификата. Вкус мёда, который предварительно неправильно нагревали (а это делается для придания ему текучести), всегда имеет оттенок жжёного сахара или карамели.
  • По консистенции. Качество продукта прекрасно отражено в его внешнем виде. Если он ещё жидкий, стоит опустить в банку ложку или деревянную палочку. Определить натуральность поможет струйка, стекающая с ложки. Она всегда будет густой, тягучей, её трудно оборвать, как бы высоко ни поднимали ложку. В блюдце золотистая струйка будет опускаться с образованием характерных «петелек», некоторое время оставаясь на поверхности в виде небольшого, медленно тающего бугорка. Фальсификат обычно отличают по тому, что его поток быстро обрывается, тут же растекаясь в блюдце, а то и образуя брызги.

Качество мёда определяет и его консистенция. Настоящий продукт вскоре после выкачки теряет текучесть, становится твёрдым (кристаллизуется). Исключение составляют некоторые сорта, например, акациевый, способные оставаться текучими до середины зимы, а то и дольше. Если на рынке во второй половине осени предлагают жидкий мёд, стоит насторожиться, особенно если он тёмного цвета (акация всегда светлая).

  • По окрасу и аромату. Не только вкус мёда свидетельствует о его качестве. Настоящий продукт можно определить визуально, он всегда прозрачен, имеет однородную структуру. В свежей сладости можно увидеть маленькие кусочки воска и пыльцы. Если продукт уже сел, в нём не должно быть прослоек, мутности. Допустимы вкрапления светлых пятен — это скопления глюкозы.

Качество мёда подтверждается его ароматом. Даже закристаллизованный он имеет насыщенный, сложный запах, напоминающий человеку аромат цветов. Подделки обычно пахнут или слабее, или наоборот, имеют резкий, «химический» запах.

До сих пор речь шла о том, как быстро определить качество мёда, что называется, «не отходя от кассы». Но вот продукт куплен, принесен домой. Появилась возможность проверить его дополнительно.

А можно ещё и так…

Не только вкус мёда говорит о его качестве. Дома можно капнуть продукт на бумажный лист и поджечь. Натуральный мёд гореть не будет, разве что чуточку почернеет. А вот поделка, в которой присутствует сахар, загорится с запахом карамели.

Качественный мёд очень гигроскопичен, он вбирает в себя влагу. Определить, не подмешана ли в него вода, можно с помощью салфетки. Следует нанести на неё немножко мёда, и если с обратной стороны вскоре появится влажное пятно — перед вами подделка. Настоящий продукт такого следа не оставит.

Отличить фальшивку можно и с помощью хлеба. Маленький его ломтик следует бросить в чашечку с продуктом. Через несколько минут хлеб станет ещё твёрже, чем был, а в подделке он размокнет, превратившись в кашицу.

Вкус мёда может быть хорошим, но есть подозрение, что в нём присутствует крахмал? Определить это поможет йод. Если растворить ложку продукта в половине стакана тёплой воды, добавить туда 3-4 капли йода, раствор от крахмала станет синим.

Вкус мёда отличный, но он растворятся в воде, образуя осадок? Вероятно, в продукт подмешан мел. Узнать об этом поможет уксус и дистиллированная вода. Растворив в ней сладость и добавив уксус, можно увидеть лёгкое вспенивание, «кипение». Значит, продукт испорчен мелом. Долго храниться он не будет, как и в случае с крахмалом.

Лучшая рекомендация, как сделать так, чтобы вкус мёда и его качество всегда устраивали, при этом, не опасаясь подделок — покупать его у знакомых, давно проверенных людей, на рынке или специализированных ежегодных ярмарках. В этом случае можно обезопасить себя от фальсификата, не заботясь о проверке продукта. Вкус мёда, его качество и целебные свойства будут вам обеспечены!

legkopolezno.ru

Как правильно выбрать хороший мед: основные характеристики

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

Как выбрать мед? Этот вопрос волнует многих, ведь мед — это не только вкусный, но и весьма полезный для здоровья продукт. Существуют суррогаты, которые лишь напоминают натуральный «сладкий янтарь» своим видом и привкусом. Чтобы не ошибиться, изучите эту статью.

Зрелость

Существует несколько характеристик, на которые стоит обратить внимание. Первая из них — это зрелость. Важно приобрести именно зрелый мед, ведь незрелый не только не обладает необходимыми вкусовыми характеристиками, но и не способен храниться в течение достаточно длительного срока.

Вот главные отличия зрелого продукта от незрелого:

  • незрелый будет быстро стекать с ложки, в то время как зрелый тянется медленно в силу своей густоты;
  • капля зрелого меда будет сохранять свою форму на блюде, незрелого – быстро растечется;
  • в незрелом продукте быстро начнется брожение, о чем можно будет догадаться по характерному запаху.

Запах и оттенок

Второй важной характеристикой является аромат. Сильный запах указывает на высокое качество и зрелость. Запах брожения должен отсутствовать: он говорит о том, что вы имеете дело с некачественным продуктом. Аромат зависит от сорта растения, с которого пчелы собирали пыльцу: гречишный имеет чуть терпкий аромат, липовый и акациевый — нежный, сладкий запах. Если запаха нет вовсе, скорее всего, в продукт добавили сахар.

На вкус мед должен быть сладким, у него не должно быть карамельного оттенка. При этом настоящий продукт всегда имеет чуть терпковатый привкус, который ему придают специфические ферменты.

Важно оценить и цвет. Оттенок продукта варьирует от светло- до темно-янтарного. Если цвет бледный, скорее всего, пчелы не собирали пыльцу, а кормились сахаром.

Читать еще:  Мед и орехи для потенции и мужского здоровья

Выбрать качественный продукт помогут простые рекомендации:

  • натуральный мед всегда прозрачен. Иногда производители для повышения густоты примешивают в продукт сахар, крахмал, патоку и даже мел или гипс. В этом случае он приобретает мутноватый оттенок. Однако абсолютно прозрачным мед быть не должен: в этом случае его, вероятно, подогревали, в результате чего он утратил ряд ценных свойств;
  • на поверхности не должно быть видно пены, которая говорит о незрелости;
  • нельзя покупать мед в металлической посуде. При соприкосновении с металлом вещества, содержащиеся в продукте, вступают в реакции, в результате чего возникают вредные для здоровья соединения. Мед может продаваться в пластиковой таре, в банке из стекла или керамической посуде;
  • один литр меда должен весить 1,4 кг. Если вес меньше, вероятно, продукт не успел дозреть: он слишком жидкий и из-за этого легкий.

Важно не покупать много меда у непроверенного продавца. Продукт стоит достаточно дорого, а подделок на рынке представлено немало. Ориентируясь на приведенные выше советы, стоит купить небольшой объем, чтобы провести тесты в домашних условиях.

Не всегда имеется возможность отправиться на фермерский рынок и приобрести там хороший мед. Поэтому большинство горожан покупают продукт в супермаркетах. Естественно, в этих условиях проверить его свойства невозможно. Поэтому если вы не знаете, как выбрать в магазине качественный мед, руководствуйтесь следующими советами:

  • иногда производители, пытаясь убедить покупателя в натуральности продукта, добавляют в него различные включения: трупики плеч, цветы и травинки. Натуральный мед не содержит подобных примесей, в нем может содержаться лишь небольшое количество воска или перги, ну а если продукт успел кристаллизоваться, в нем могут присутствовать частички сахара;
  • на качественном продукте должен присутствовать знак ГОСТ. На этикетке всегда описаны страна-производитель, адрес компании, произведшей продукт, а также год сбора;
  • если в составе указан сахар, от покупки лучше отказаться;
  • настоящий мед не может стоить слишком дешево: недорогой продукт, скорее всего, является суррогатом.

Домашние тесты

Проверить мед после покупки можно следующим образом:

  • тест с каплей. На бумагу надо капнуть немного продукта. Если капля растекается, а бумага промокает, значит, он разбавлен водой;
  • помешайте мед ложкой, поднимите ее над емкостью и медленно проворачивайте. Если продукт зрелый, правильно собранный и качественный, он будет наворачиваться на ложку, стекая в виде непрерывной нити, незрелый же стекает каплями;
  • этот тест считается одним из самых точных. Для его проведения потребуется химический карандаш. Если после того как вы окунули грифель в сладкое лакомство, карандаш пишет синим цветом, значит, продукт разбавлен водой;
  • разведите немного меда в воде. Добавьте в раствор пару капель йода. Если йод стал синим, значит, в продукт добавили крахмал;
  • разведите мед в воде и капните в стакан немного уксуса. При наличии мела раствор начнет «закипать»: шипеть и пузыриться;
  • настоящий мед всегда растворяется в воде. Если остался осадок или нерастворимые частицы, скорее всего, вы имеете дело с суррогатом;
  • положите в сладкое лакомство небольшой кусок хлеба. Если продукт натуральный и неразбавленный, хлеб затвердеет, в противном случае станет мягким и раскиснет.

Засахаривание

Некоторые полагают, что кристаллизуется только суррогат. Однако это не так: кристаллизация является признаком настоящего продукта. Кристаллики сахара появляются спустя месяц после сбора: происходит это из-за наличия в продукте частичек пыльцы. Иногда производители подвергают продукт термической обработке, чтобы придать ему привлекающую покупателей прозрачность. Однако такой мед теряет все свои полезные свойства.

Натуральный мед всегда засахаривается снизу: это связано с тем, что кристаллики опускаются на дно из-за своего веса.

Есть только один сорт, который не подвергается засахариванию. Называется он падевый. Его пчелы производят в том случае, если лето выдалось засушливым. В качестве сырья в этом случае используется не только пыльца растений, но и выделения тли, а также медвяная роса. В зависимости от источника меда, варьирует его оттенок. Мед с хвойных деревьев слегка зеленоватый, падь животного происхождения делает продукт темным, практически черным.

Сорта

Важно обращать внимание не только на характеристики меда, но и на то, с каких растений он собран. От этого  напрямую зависят свойства продукта. К самым популярным сортам относятся:

  • разнотравный. Этот сорт подойдет для людей, страдающих от авитаминоза, сниженного иммунитета и частых простудных заболеваний;
  • акациевый. Мед, собранный с акации, можно употреблять людям, страдающим от аллергии, а также маленьким детям (конечно, перед включением лакомства в рацион важно посоветоваться с врачом). Сорт легко усваивается, редко вызывает аллергию и обладает превосходными вкусовыми характеристиками;
  • гречишный. Темный оттенок этого сорта связан с тем, что в нем содержится большое количество железа. Поэтому продукт рекомендован при анемии;
  • липовый. Этот сорт считается лучшим для лечения инфекционных и простудных заболеваний, поэтому он пригодится зимой, в период сезонных эпидемий. Липовый мед не только повышает иммунитет, но и улучшает отхождение мокроты;
  • подсолнечный. Рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • падевый. Благодаря высокому содержанию веществ животного происхождения, он укрепляет опорно-двигательный аппарат, а также омолаживает организм и возвращает силы после физических и интеллектуальных перегрузок.

Читать еще:  Калорийность меда - это интересно всем

Теперь вы знаете основные характеристики хорошего меда, а также признаки, говорящие о подделке. Вооружившись этими знаниями, вы сумеете найти полезное, вкусное, ароматное лакомство, которое будет радовать вас своим вкусом и подарит силы, бодрость и здоровье!

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

bolshemeda.ru


Смотрите также