Как выбрать самогонный аппарат для дома


Как выбрать самогонный аппарат для дома и не ошибиться

Как выбрать самогонный аппарат для дома или дачи — вопрос совершенно не риторический, а сугубо практический. Самогоноварение в домашних условиях — процесс увлекательный и довольно сложный. Только на первый взгляд это просто и не требует специальной подготовки. При дистилляции самогона, а тем более, при повторной перегонке необходимо учитывать температурный режим, знать способы забора голов и хвостовых частей, специфику охлаждения (конденсации), химию взаимодействия спиртовых паров и растворов с материалом составных частей аппарата.

Правильно выбрать аппарат можно только зная основные особенности всех типов дистилляторов и ректификаторов. Их не так много, как моделей. Как правило, отдельные производители или самодеятельные мастера используют несколько прототипов и вносят в них незначительные косметические изменения, например, изгибают трубку паропровода не «П»-образно, а в виде пологой дуги, или делают ее разборной, из нескольких колен.

Изменений в конструкции самогонного аппарата для бытового использования, которые изменяют его функциональность, например, установка парогенератора или встроенного ТЭНа, намного меньше. Они, почему-то, преподносятся производителями как революционные новшества, хотя такие аппараты использовались умельцами еще в прошлом столетии.

От того, какой самогонный аппарат выбрать, зависит результат процесса. Если вы собираетесь получать продукт первой перегонки исключительно из сахарно-дрожжевой браги, и вкусовые качества его не сильно вас интересуют, а только крепость, то выбор ограничивается классическим перегонным кубом. Он состоит из металлического бака с герметично закрывающейся крышкой, паропровода, холодильника.

Классический самогонный аппарат

В качестве бака можно использовать любую подходящую емкость объемом 15-40 литров. Очень удобны бидоны из алюминия, использующиеся на молочных фермах. Они обладают очень эргономичной формой, удобно и крепко закрывающейся крышкой и местом для установки прокладки. Только прокладку желательно заменить с резиновой на более термостойкую силиконовую.

Алюминий, из которого сделан бидон, очень удобный в обработке. Просверлить отверстие под патрубок паропровода или термометр не составит труда, как и установить сливной патрубок в нижней части куба.

Куб из молочного бидона

Без труда можно приспособить под куб скороварку или иную емкость из нержавейки или покрытую эмалью. Герметизировать их можно при помощи струбцин, зажимов или обмазки тестом. Из аппаратов промышленного изготовления лучше всего выбирать сделанные из нержавеющей стали. Толщина стенок куба должна быть не менее 2 мм, днища — 3 мм.

Самогонный аппарат простейшего вида для дома или дачи можно выбрать как заводского изготовления, так и сделать самому. Заводские аппараты снабжаются проточными или стационарными холодильниками. Проточный очень удобный и компактный, если ваш дом оборудован водопроводом и канализационной системой. Расход воды при нормальном давлении в магистрали составляет примерно 30 литров на 1 литр самогона крепостью 50 градусов.

Количество воды зависит от типа холодильника, диаметра змеевика, скорости дистилляции. Но базовая цифра для стандартного аппарата заводского изготовления с холодильником Грэхема (змеевиком) близка к названной. В продаже имеются аппараты с охладителями Либиха (прямоточным), Аллина (шариковым), Димрота (обратного типа) и другими менее известными непосвященным конструкциями.

По мнению бывалых самогонщиков, для обычного аппарата ничего лучше змеевика не придумано, как по эффективности, так и по простоте изготовления. Выбор самогонного аппарата должен основываться на его цене, а она зависит от простоты конструкции. Переплачивать за непродуктивную экзотику не стоит.

Если проточной воды нет, выбираем аппарат со стационарным холодильником. Он должен иметь объем вдвое больше, чем объем куба. В противном случае придется очень часто менять воду, что не всегда удобно. Стационарные холодильники продаются как вместе с аппаратом, так и изготовляются самостоятельно. Под емкость подойдет любая посуда достаточного объема, вплоть до срезанной металлической бочки или деревянной кадки. Для дачи подойдет и старая ванна или большой таз.

Вариант змеевика в стоячей воде

Змеевик должен быть изготовлен из нержавейки, меди или латуни. Любители экзотики используют стекло, но оно совершенно непрактично. Другие материалы использовать нельзя, в том числе и алюминий и дюраль. В любом случае внутренний диаметр паропровода и змеевика должен быть не менее 10 мм.

Рекомендуем:  Разбираемся в устройстве самогонного аппарата

Аппарат с сухопарником

Более продвинутым самогонщикам, которые желают получить напиток высшего качества за один сеанс можно посоветовать самогонный аппарат с сухопарником. Из недорогих аппаратов он лучший. Отличается от классического он тем, что на пути от испарителя (бака) к холодильнику установлен сухопарный фильтр.

Устройство и принцип его действия очень просты — две трубки вставлены в крышку металлического или стеклянного сосуда емкостью около 1 литра. Одна из трубок короче, опускается под уровнем крышки на 1-2 см, вторая длиннее, она не достигает дна на тех же 1-2 см. Короткая трубка подсоединяется к патрубку, идущему к холодильнику, длинная — к паропроводу от бака (ни в коем случае не наоборот).

Простой сухопарник из банки

Пар, поступающий из бака, состоит из различных фракций с температурой кипения от 65 до 85 С. Вещества, кипящие позже спирта (сивушные масла), попадая в более холодный объем сухопарника, конденсируются и собираются на дне банки. Спирт и более легкокипящие компоненты (альдегиды, метилаты, эфиры) дальше продолжают находиться в газообразном состоянии и продолжают путь к холодильнику.

Наличие сухопарника поможет избавиться от сивухи, но головную часть из легкоиспаряющихся веществ необходимо отобрать отдельно.

Аппараты с дефлегматорами и ректификационными колоннами

Перед тем, как выбрать самогонный аппарат для дома необходимо решить, что для вас лучше — дважды перегнать самогон на самом простом аппарате, время от времени поглядывая на термометр, или постоянно находиться возле него, поддерживая режимы работы различных составных частей. В случае, когда самогоноварение для вас хобби, и вы согласны несколько часов следить за температурой на двух или трех термометрах, манипулируя зажимами, кранами, клапанами и капельницами, то лучше выбрать технологически сложный аппарат, которых сейчас в продаже есть предостаточно.

Как правило, они работают вполне надежно и у вас может получиться относительно чистый спирт-сырец, фруктовый самогон или даже кальвадос или подобие домашнего виски, но внимательно вчитайтесь в инструкцию аппарата перед покупкой и оцените свои возможности. Если у вас нет опыта работы со сложными системами дистилляции, начните с простого аппарата с разборным сухопарником и двумя термометрами — на баке и на сухопарнике.

Нагреватели

Выбор самогонного аппарата во многом зависит и от типа вашей плиты, установленной у вас дома. Вернее тип аппарата здесь имеет не очень большое значение, обращать внимание следует на куб. Для дровяных, газовых и электроплит подойдет любая модификация емкости с плоским днищем. Емкости с вогнутым дном на таких плитах тоже работают, можно использовать их на традиционной стеклокерамике и стальных варочных поверхностях, но обязательно нужно прочитать, подходит ли для них ваш перегонный куб. Большинство производителей самогонных аппаратов указывают в инструкции, на чем можно нагревать вашу модель испарителя.

Это же касается и индукционных плит. Перегонный куб, или хотя бы его днище должны быть сделаны из ферромагнитного материала. Как правило, качественная посуда имеет специальную отметку на днище, а производители аппарата просто обязаны указать такую возможность в паспорте. Правильно выбранная посуда под испаритель повысит эффективность использования аппарата и его безопасность.

okopchenii.ru

Как выбрать самогонный аппарат для дома

Правильно выбрать самогонный аппарат — непростая задача. Особенно если в самогоноварении почти ничего не смыслишь. Оборудование для домашнего винокурения сложно назвать дешевым, это покупка на несколько лет, поэтому очень важно не ошибиться с выбором.

Сейчас мы рассмотрим основные типы самогонного оборудования и попробуем составить примерный алгоритм правильного выбора подходящего аппарата. Для начала стоит определиться с типом самогонного аппарата, который вам нужен.

Дистиллятор — это простейший самогонный аппарат, привычного всем вида куб+холодильник. Предельно простой принцип работы, минимальные требования к навыкам владельца и совсем не впечатляющие показатели. Плюсами таких аппаратов являются простота и цена. Минусом — низкая степень очистки финального продукта.

Правда, если добавить к контуру дистилляции пару приспособлений вроде сухопарников или барботеров, то можно получать очень качественный напиток, но на невысокой скорости. В принципе, если вам достаточно простого самогона (50-60 градусов), то можно обойтись дистиллятором. Все-таки именно на этих аппаратах вполне успешно гнали крепкие напитки еще в прошлом веке.

А если делать две перегонки да еще и очищать конечный продукт углем или другим способом, то получится напиток, ничем не уступающий дорогим сортам алкоголя. Так что, если хочется получить непростое, но занимательное хобби, да еще и проводить время с пользой (экономию на алкоголе никто не отменял), то выбрать самогонный аппарат простой конструкции — вполне оправданное решение.

Пленочная колонна, которую еще часто называют укрепляющей или бражной, — усовершенствованный вариант дистиллятора. В ее конструкции есть дополнительный дефлегматор, размещенный на вершине длинной царги — полой трубки, расположенной вертикально над перегонным кубом.

Дефлегматор охлаждает спиртосодержащие пары, превращая тяжелые вредные фракции во флегму — спиртосодержащую жидкость, которая стекает по стенкам царги обратно в куб. Таким образом, самогон в пленочной колонне по умолчанию получается значительно чище, чем в дистилляторе.

Выбрать самогонный аппарат в виде пленочной колонны можно в том случае, если вы не хотите тратить на винокурение ни минуты лишнего времени. Работа с таким оборудованием требует лишь контроля температуры. Остальное пленочная колонна сделает сама.

Ректификационная колонна — это более сложное самогонное оборудование, основная задача которого получать чистейший спирт. Если потолок большинства пленочных колонн составляет 92-94 градуса, то при ректификации получается дистиллят крепостью 96,6 градуса, что на сегодняшний день считается эталоном чистоты. Такой спирт можно использовать для приготовления настоек и настоящей домашней водки.

Выбрать самогонный аппарат такого типа стоит только в том случае, если вы серьезно решили заниматься винокурением. Процесс ректификации довольно сложный и долгий, оборудование дорогое, а особой необходимости в нем нет. Все-таки современные пленочные колонны выдают почти такой же продукт. Придется решать, что важнее: перфекционизм или экономия.

Универсальная система — самое сложное на сегодняшний день оборудование для домашнего винокурения. Может многое, стоит еще больше=) Такие агрегаты предназначены в основном для истинных фанатов самогоноварении. Ценник начинает от 60-70 тысяч рублей. Плюсов миллион, минус только один — цена.

  Если представить выбор в виде последовательности решений, то получиться что-то вроде системы из пяти шагов.
  1. Выбор типа аппарата;
  2. Выбор материала;
  3. Определение технических характеристик;
  4. Выбор модели;
  5. Выбор магазина.
Следуя этой системе, вы сможете выбрать лучший самогонный аппарат для вашей конкретной ситуации.

Сначала нужно выбрать самогонный аппарат определенного типа из вышеописанных.

  • Если вы просто хотите получать хороший самогон, экономя на покупках алкоголя в магазине, то вам будет достаточно дистиллятора или простой пленочной колонны (колонна лучше, но и стоит примерно на 30-40% дороже);
  • Если вы планируете со временем улучшать свое оборудование, тратя на это как можно меньше средств, то лучше выбрать модульную пленочную колонну с возможностью ее последующего апгрейда до ректификационной;
  • Если планируете всерьез заниматься винокурением долгое время, пробуя все способы перегонок, то можно прикупить ректификационную колонну;
  • Если не испытываете затруднений с деньгами и точно знаете, что самогоноварение — это ваше, то можно потратиться и на универсальную систему.
Выбор материала Самогонное оборудование сегодня делают в основном из двух материалов: нержавеющей стали и меди. Оба эти материала полностью подходят для домашней дистилляции по пищевым нормам. Нержавеющая сталь — это экономичный и стойкий к химическим воздействиям материал. Его сравнительно легко обрабатывать, он отлично смотрится (если отполирован), наконец, изделия из него прочны и долговечны.

Выбрать самогонный аппарат для дома из меди стоит лишь в том случае, если позволяют средства. Медь в разы дороже нержавейки, но этот материал от природы идеален для самогоноварения. Во-первых, он впитывает серные запахи, что положительно влияет на органолептику получаемых напитков. Во-вторых, теплопроводность меди выше, а значит, аппарат будет производительнее. Иными словами, нержавеющая сталь — материал для всех, а медь — исключительно для фанатов.

Выбор характеристик

Тут уже все зависит исключительно от ваших возможностей и потребностей. Если хотите варить редко, но много, то лучше выбрать комплект с перегонным кубом побольше. Если у вас много свободного времени, то можно взять более дешевый аппарат с меньшей производительностью. Если у вас маленькая кухня, то стоит подумать о компактных версиях.

В общем, нужно прикинуть, аппарат какого размера, объема и производительности вам нужен. И уже на основе этих данных искать в интернете или магазинах города подходящую модель.

У кого покупать?

Продажей самогонного оборудования сейчас занимаются многие. Поэтому один и тот же аппарат можно найти в разных магазинах, причем цена на него может существенно отличаться. Не торопитесь с выбором, ищете лучшее предложение в плане цены аппарата, комплектации и возможных бесплатных дополнений — подарков от продавца. Как правило, лучшую цену предлагают производители, так что стоит потратить полчаса на поиск официального магазина в сети. На этом, пожалуй, все. Надеемся, статья была вам полезна и вы уже нашли ответ на вопрос: «Какой выбрать самогонный аппарат для дома»?

Не забывайте, что в интернет-магазине Zmeevar.ru вы всегда можете выбрать самогонный аппарат и купить его с доставкой по всей России.

zmeevar.ru

Инструкция: как новичку правильно выбрать самогонный аппарат для дома и дачи.

Приняв решение купить самогонный аппарат, начинающий винокур сталкивается с проблемой выбора. Многочисленные интернет магазины с радостью предложат десятки вариантов на выбор. Потерявшись среди этого многообразия, новичок идет на форумы или обращается за советом к бывалым соседям.

Но  спецы на форумах, не дают конкретного ответа. Между ними быстро начинается яростный спор, у кого длиннее и толще… аппарат, который еще больше запутывает новичка.  Соседи и знакомые охотно поделятся знаниями из 80 – х годов прошлого века. Например: многие до сих пор не знают, что самогоноварение «для себя» давно разрешено законом. А нержавеющую сталь советуют проверять магнитом. Смешно.

Первое, что должен сделать начинающий винокур, это отказаться от идеи фикс найти «самый лучший самогонный аппарат». Его просто нет. Нет, такого чудо-аппарата, из которого течет чудо -продукт.

Качество напитку дает не фейковый аппарат с громким европейским названием, а вы, его непосредственный изготовитель. Как вы будете на нем работать, соблюдать технологию, подбирать ингредиенты, то и получите на выходе.

 Для вас, новичка, сейчас главное, что бы ваш первый аппарат был:

а) удобным

б) работоспособным

в) безопасным

г)  максимально соответствовал вашим возможностям и потребностям. Необязательно покупать авианосец, что бы переплыть реку, иногда достаточно и резиновой лодки.

Научившись работать на самогонном аппарате, приготовив свои первые напитки, вы поймете, что вам нужно и куда двигаться дальше. Вы или останетесь довольны или захотите расти дальше, вот тогда и потребуется авианосец. Самогоноварение слишком многогранно и непредсказуемо, что бы все предусмотреть. В этом и есть его прелесть.

 А сейчас отбросьте всю информационную шелуху, которую успели собрать.Хотите узнать

 Тогда сядьте, возьмите лист бумаги, карандаш и ответьте на несколько вопросов.

  1. Сколько вы готовы заплатить?

Напишите максимальную цену, которую вы готовы заплатить за самогонный аппарат. От нее и будете отталкиваться.  Учтите, что дистиллятор - сама  кастрюля с трубками, это далеко не все, что вам будет нужно.

Еще потребуются: шланг для подачи воды и переходник на водопроводный кран. А для самого процесса самогоноварения как минимум нужны: спиртомер, емкость для брожения и дрожжи. Очень хорошо, когда все это уже входит в комплект аппарата. Если нет, придется докупать. Возможно, что-то найдется в хозяйстве.

У каждого свои возможности, но не стоит выбирать аппарат, руководствуясь только его стоимостью. У дешевых аппаратов, только один плюс – это цена. Производитель в убыток работать не будет, он свое возьмет. Первое на чем он сэкономит, это на металле.

На момент написания статьи (февраль 2017 года) вполне адекватный самогонный аппарат можно прибрести за 10000 руб. +/- 2000-3000 руб., на это и ориентируйтесь.

Итак: ответив на первый вопрос у вас на листочке бумаги должна появиться сумма, которую вы готовы заплатить за самогонный аппарат. Идем дальше.

  1. Где вы собираетесь использовать самогонный аппарат?

Оцените предполагаемое место, проведите необходимые замеры.

Обязательно уточните три вещи:

- есть ли проточная вода и на каком удалении.

-  какой будет использоваться источник нагрева.

 - расстояние от плиты до вытяжки.

Идеальное место для работы самогонного аппарата - это кухня в вашем доме. Там есть все что нужно: вода и плита, причем в шаговой доступности. Единственное, что может ограничить ваш выбор - это низкая вытяжка.

Если же по каким-то причинам использование кухни невозможно: соседи, жена и т.п. Рассмотрите другие варианты: самое распространенное это ванна, гараж и дача.  Но эти места требуют дополнительной подготовки.

Самый важный момент - это наличие водопровода. Если он есть, отлично, идем дальше. Если нет, то работа по выбору самогонного аппарата для вас закончена. Рассматриваете вот этот вариант – непроточный самогонный аппарат.

Если он вас не устраивает, например, по цене, то вариантов несколько:

а) ищите другое место, где есть проточная вода (самый не затратный).

б) проводите водопровод.

в) используете автономные системы охлаждения (только не рассчитывайте на китайские компрессоры для аквариума, они бывает, выше себя воду поднять не могут).

Когда определитесь с источником воды, замерьте, на каком удалении он находится. Эта цифра пригодится для расчета метража шланга для подачи воды в охладитель.

Следующий важный момент  - источник нагрева. Это, как правило, газовая или электрическая плита. Очень хорошо, если есть индукционная плита. Она дает один из самых деликатных нагревов, который положительно влияет на вкусовые качества напитка и позволяет перегонять брагу без угрозы пригорания.

Помните, что для индукционной плиты подходит не каждый аппарат, это связано со свойствами стали, из которой он изготовлен. Если есть возможность, выбирайте аппарат, который работает на индукции.

Нельзя не упомянуть про ТЭНы. Это конечно удобно, позволяет использовать аппарат практически в любом месте, где есть электричество и вода. Но для первой перегонки насыщенных (зерновых и фруктовых) браг ТЭНы не всегда подходят. Дело в том, что на их поверхности очень большая температура, порядка 300 градусов С. Мелкие частички зерна или фруктов (хорошо отфильтровать не получится) будут пригорать и портить вкус самогона.

Для второй перегонки, ТЭНы, конечно, подходят. Опытные самогонщики имеют два аппарата (куба), с ТЭН и без. Не каждый начинающий винокур готов идти на такие траты.

Высота от плиты до вытяжки, один из краеугольных камней, о котором часто забывают. Для аппаратов колонного типа этот размер может иметь принципиальное значение.

При желании, это ограничение можно легко обойти.  Можно купить отдельно плитку (желательно индукционную, если аппарат позволяет) и поместить все производство на столе (полу).

Подведем итог: у вас на листочке сейчас должно быть написано: сумма, расстояние от водопроводного крана, до источника нагрева. Расстояние от плиты до вытяжки, если она есть. Стоит пометка про индукционную плитку. Идем дальше.

  1. Из чего вы будете делать самогон?

Подумайте, какое сырье вы будете в основном  использовать? Будет ли это сахар из ближайшего супермаркета? Может на вашем дачном участке фрукты гниют каждую осень? Или сосед фермер и у него можно купить  5 мешков зерна за 3 рубля?

Если основа ваших будущих напитков это фрукты или зерно, то обратите внимание на медные самогонные аппараты. Только следите, что бы они вписывались в рамки обозначенной вначале суммы. Это дорогое удовольствие.

Медь лучше всего раскрывает аромат фруктовых и зерновых дистиллятов. Так как сера при перегонке оседает на медной поверхности аппарата и не попадает в напиток.

Правда такой аппарат требует повышенного внимания, его нужно чаще мыть и чистить, ведь медь окисляется.

Если:

а) стоимость медного самогонного аппарата для вас слишком высокая.

б) вы не хотите постоянно чистить такой аппарат.

в) в основном вы планируете работать с сахарной брагой.

То  рассматриваете самогонные аппараты из нержавеющей стали. Это самый распространенный материал в самогоноварении. На сегодняшний день, почти 90 % всех самогонных аппаратов изготовлено из нержавеющей стали. 

 Нержавейка более прочный и абсолютно инертный материал. Она не передает и не принимает запахи. К тому же не требует постоянного ухода. Перед использованием такой аппарат достаточно ополоснуть и протереть.

Проверяйте свои листок: на нем уже обозначены цена,  расстояние до воды и высота вытяжки. Есть пометка про индукционную плиту. Вы уже определились с материалом будущего аппарата. Это будет нержавейка или медь. Пошли дальше.

  1. Какой должен быть хороший самогонный аппарат?

В вашем случае вопрос конечно риторический, ведь вы пока имеете весьма смутное представление о самогонных аппаратах.

Так что отвечать буду я, а вы пока просто сделаете пометки на листочке.

а) Охладитель должен быть расположен вертикально (змеевиком вниз), что бы самогон стекал вниз под действием силы тяжести. В противном случае он будет застаиваться в нижней части витков змеевика и «плеваться» в банку.

б) Заливная горловина у самогонного аппарата должна быть широкой, не менее 10 см. Что бы свободно проходила рука взрослого человека. В противном случае, мытье перегонного куба превратится в мучение. Вы просто не достанете до дна.

в) Паропроводная трубка (та, что выходит из перегонного куба) должна быть широкая, не менее 1 см. Это, прежде всего, безопасность. Узкие трубки могут внезапно забиться густыми элементами браги и создать взрывоопасную ситуацию.

г) Прокладка в самогонном аппарате должна быть силиконовая (или из другого инертного материала). Только не РЕЗИНОВАЯ!!! Резина придаст самогону вкус… резины.J Силикон же не принимает, и не передает запахи.

д) Толщина металла. 1-1,5-2 мм этого достаточно. Многие гонятся за более толстым материалом. Зачем? Увеличение толщины приведет к автоматическому увеличению стоимости. Про вес я вообще молчу, про него никто не вспоминает, пока не начинают пытаться поднять 30 литров браги.

 Если элементарно отфильтровать брагу через марлю или дуршлаг, то не пригорит, не бойтесь. А индукционная плита вообще снимет эту проблему.

д)  Объем перегонного куба. Каждый начинающий винокур, считает своим долгом заявить, «мне для себя»! «Я много гнать не буду, дайте мне самый маленький аппарат!»

Это большое заблуждение. Поймите, бак на 8 литров, это еще далеко не  8 литров самогона, который нужно срочно выпить без закуски. Вы заполните бак на ¾ от объема, если бак маленький, то и зальете вы в него 5-6 литров. Для того, чтобы перегнать 20-30 литров браги, а меньше ставить и смысла нет, придется потратить целый день, а то и два. Оптимальный объем самогонного аппарата для дома 20-30 литров, ну 15 это край.

Запомните, маленький бак это не мало самогона, а это много потерянного времени.

е) Конечно, без термометра можно обойтись, последние 2000 лет винокуры им не пользовались, он появился недавно. Но лучше выбирать самогонный аппарат с термометром. С его помощью можно контролировать процесс перегонки. Каждой температуре кипения соответствует крепость напитка на выходе из аппарата.

Теперь смотрите: вы еще свой аппарат в глаза не видели, а уже столько о нем знаете.

Вам известны его высота, из чего он изготовлен, что у него вертикальный охладитель, широкая горловина и паропроводные трубки, силиконовая прокладка и термометр.

Теперь нужно придать всему этому определенные очертания. Осталось самое сложное - сделать выбор.

  1. Какие напитки вы собираетесь изготавливать?

 Определитесь, зачем вам, собственно, нужен самогонный аппарат. Это все понятно, что для изготовления крепких домашних напитков, что магазинное пойло  дорожает, голова после него болит и т.п.  Я имею в виду, что вы будете на нем делать? Несмотря, на кажущийся абстрактным вопрос, это очень важно.

Условно все напитки можно разделить на две категории: дистилляты и ректификаты.

а) Дистилляты получаются путем дистилляции на дистилляторах, вот такая тавтологияJ.  Они сохраняют свойства сырья, из которого сделаны. То есть пьешь напиток и понимаешь: ага, вот это виноград, а это яблоко, или слива и т.д. Вы наверняка знакомы с этими напитками: это коньяк, чача (граппа), кальвадос, виски и т.п.

б) Ректификаты получают путем ректификации на ректификационных колоннах, опять масло масленое. Это рафинированные продукты и в идеале невозможно понять, из чего они сделаны. Из зерна или древесных опилок (этим современные производители спирта и пользуются).  Эти напитки тоже вам хорошо известны: спирт и его производная – водка. Туда же можно отнести напитки на основе спирта и водки - абсент, настойки и т.п.

Вы за дистилляты или ректификаты? Учтите, это два практически непримиримых лагеря, не одно копье сломано на страницах форумов. Вы, наверняка, уже наблюдали издалека за этими ожесточенными сражениями.

Кто-то предпочитает, что бы напиток изначально имел вкус и запах, например яблока. А кто-то хочет получить спирт и только потом настоять его на яблоках. Так, что выбирайте свою сторону силыJ

Если вы любите коньяк или виски и предпочитаете напитки с ароматом исходного сырья, то рассматривайте дистилляторы.

 Дистилляторы – это самогонные аппараты, которые работают по одному циклу. Брага закипела, испарилась, конденсировалась в виде самогона. Все, обратно в куб ничего не возвращается, все выводится наружу.  Крепость получаемых на дистилляторах, после второй перегонки, напитков может достигать 85 градусов.

На сегодня известны следующие дистилляторы.

Без сухопарника

Это простейшие самогонные аппараты. Они обладают небольшой производительностью, и невысокой степенью очистки. Но при двух и более перегонках можно сделать вполне приличные напитки.

На них стоит обратить внимание, если бюджет ограничен, объемы маленькие, а вы собираетесь заниматься самогоноварением от случая к случаю.  Например, только в сезон на даче.  Остальное время дистиллятор будет лежать на чердаке.

Из нержавейки это такие аппараты как:

Мечта без сухопарника – простейший дистиллятор с охладителем змеевикового типа.

Элегант – на вид это аппарат колонного типа, но из-за его размеров о возвращении части флегмы в бак говорить не приходится. Охладитель прямоточный.

Простейшие дистилляторы из меди это:

Омега, Омега 2, Омега плюс - внешне это аппараты колонного типа и даже комплектуются насадками Панченкова, но высоты для ректификации не хватает.

Отличаются они между собой шириной колонны. Омега плюс имеет сухопарник, но это скорее больше приятное дополнение чем полное изменение функционала. О сухопарниках речь пойдет дальше.

Эти аппараты хорошо работают при мощности нагрева до 1,5 КВТ. При нагреве до 2 КВТ самогон выходит горячим, порядка 70 градусов С., если у вас небольшие объемы их можно рассмотреть, тем более, что цена для медного аппарата вполне себе заманчивая.

Здесь же, отдельно хочется отметить такой дистиллятор как - Элит. Охладитель объемом 3 литра позволяет ему с легкостью перерабатывать большое количество тепла. Более широкой горловины трудно себе представить, она равна окружности бака. А если сюда добавить паропроводные трубки диаметром 1,6 мм то становится ясно, что этот дистиллятор не так прост как кажется.

Его недостатком является горизонтальный охладитель, самогон плюется, но многих это не смущает.

Большим минусом всех дистилляторов является то, что с точки зрения химии, очистку они дают небольшую.

Приходится использовать дополнительные устройства - сухопарники и мокропарники (барботеры). Особой революции в очистке они не делают, но немного помогают.  С другой стороны, именно сивушное масло дает дистиллятам тот вкус и аромат, за который мы их так и любим.

Самогонные аппараты с сухопарником.

Это самые распространенные аппараты, 80 % того, что вы видели в Интернете это они и есть. Возможно, вы тоже остановите свой выбор на одном из них.

Отличительная черта этих дистилляторов – сухопарник. Емкость между охладителем и перегонным кубом.

Про сухопарник ходит много слухов, иногда на грани фантастики.  Особенно сильно преувеличивается его роль в очистке самогона от вредных примесей. А ведь именно в этом, он как раз и не преуспевает. Если уведете фразу в рекламе «100 % очистка от сивушных масел», сразу настораживайтесь. Этого априори не может быть. Даже спирт может быть не более 96,6 градусов.

Сухопарник:

а)  хорошо защищает от брызговноса (закипания браги).

б)  немного повышает крепость напитка

в) незначительно очищает от вредных примесей.

В любом случае, если речь идет о дистилляторе, то лучше, если он будет с сухопарником. 

Сухопарники бывают разные:

- неразборные и разборные,

- со сливом и без слива, - из металла и из стекла,

Все эти нюансы не оказывают существенного влияния на принцип его работы. Но очень облегчат жизнь вам, непосредственному пользователю. Ведь хорошо, если у сухопарника есть слив – краник или заглушка, иначе сливать отстой будет не очень удобно.

Классические самогонные аппараты с сухопарником: это

Мечта СТ - бюджетный вариант, у нее небольшой  охладитель и трубка. Годится для неторопливой перегонки. Есть вариант Мечты С с сухопарником но без термометра. 

Люкс и Домашний мощные дистилляторы, которые могут с легкость переработать большое количество тепла. У Домашнего вообще объем охладителя 2,5 литра. У Люкса поменьше, но он всем нравится внешним видом и его покупают чаще. Это  рабочие лошадки, которые могут перегнать много браги.

У всех этих аппаратов сухопарники оборудованы сливом. У Люкса это кран, у Мечты и Домашнего заглушки.

Спутник – новый аппарат с модернизированным кубом, рабочая модель с оригинальным дизайном. Годится и для работы и для подарка.

Медный аппарат с сухопарником – GALAXY и GALAXY 2. Из-за прямоточных охладителей небольшого объема они не могут развить большую производительность. Но для работы на малых мощностях годятся. Из-за необычного вида идеально подходят для подарка.

В погоне за более качественной очисткой выпускают

Самогонные аппараты с двумя сухопарниками

То, что это дает прямо космический эффект, который заменяет вторую перегонку вопрос спорный. Самогон получается несколько чище и крепость растет - это факт.

Экстралюкс – модернизированный Люкс с двумя сухопарниками, оба с краником, очень мощный дистиллятор, после двух перегонок дает неплохой результат. Но центр тяжести смещен в сторону.

Самогонные аппараты с разборным сухопарником.

Это выбор любителей экспериментов. Тут ваша фантазия ничем не ограничена. Можно создать красный напиток с желтым вкусом и наоборот.

Разница межу классическими и разборными сухопарниками в том, что у последнего снимется верхняя крышка. Туда можно положить, что-то для ароматизации (душистая травка, семена, фрукты). Особенно эти аппараты хороши в межсезонье, зима-весна. Когда фруктов мало.

Это такие самогонные аппараты как:

Народный – классическая модель,  с разборным сухопарником.

Хозяин - оригинальный дизайн никак не ухудшил его работоспособность.

Одной из разновидностей таких аппаратов является - Шахтер.

У него сухопарником является обычная стеклянная банка 0,5-0,7 литра, ее удобно мыть, в нее можно что-то пожить.

Иногда рядом с разборным сухопарником устанавливают второй.

Например:

Триумф – очень интересный аппарат, годится и для работы, и для украшения интерьера. Устойчиво стоит даже при незначительном наполнении куба.

Прогресс – улучшенный Триумф с модернизированным баком.

Сфера – оригинальный дизайн, бак с ребрами жесткости.

Ну и в завершение представляем апофеоз дистилляции – Луч с тремя сухопарниками.

Это, конечно, явный перебор, увеличение количества сухопарником приводит к большим потерям, и вряд ли к большей очистке.

Но, у Луча сухопарники - это три стеклянных банки. Первую можно использовать как сухопарник, вторую, как мокропарник (пропускать пар через толщу воды), третью для ароматизации. Поле для экспериментов неограниченно. К тому же, их удобно мыть.

Если вы предпочитаете напитки  с ароматом, приобретенным после настаивания: водка, абсент, настойки то рассматриваете:

2 Самогонные аппараты колонного типа.

Это некий промежуточный вариант между ректификационной колонной и дистиллятором.

Почему я повел разговор про них, а не про ректификационные колонны? Понимаете, в 99 случаях из 100 то, что вы видели в Интернете под именем «ректификационная колонна» были, как раз аппараты колонного типа.

Настоящие колонны, это серьезные сооружения, стоят они немало, да и возможно они вам в домашних условиях и не нужны.  Вам хватит и колонных аппаратов.

Принципиальное отличие от дистилляторов в самом принципе работы. У колонных аппаратов часть флегмы (остывшего пара) возвращается обратно в куб и при этом контактирует с горячим паром.

Происходит многократное испарение и конденсация, в результате напиток получается на голову чище, чем из дистиллятора. Но не такой ароматный. Это не полноценная ректификационная колонна, полностью аромат может не исчезнуть.

Аппараты колонного типа позволяют получать напитки крепостью от 92 до 96 градусов. После второй перегонки, естественно.

Внешне представляют собой вертикальные колонны из нержавейки или меди. Отсюда и название.

Колонные аппараты следует выбирать тем, кто хочет самогон покрепче, но менее ароматнее.  И не забудьте про расстояние от плиты до вытяжки.

Самые рабочие лошадки из нержавейки это:

Кристалл – недорогой колонный дистиллятор с прямоточным охладителем. Будет неплохо работать до 1-1,2 КВт. Выше может, не справится. Годится для ограниченного бюджета и небольших объемов.

Профи – основной рабочий аппарат. Прекрасно подойдет для работы дома и на даче. Разве, что не очень торопливый.  Но скоростью все колонные аппарат не могут похвастаться.

Профи Плюс – это модернизированный Профи с большим диаметром колонны и паропроводной трубки и с увеличенным объемом охладителя. Отсюда и производительность. Годится для больших объемов.

Колонные аппараты из меди это

STAR  – удачная серия, идеальна для домашней перегонки вашего урожая фруктов. Как и Омега различается шириной колонны. Но, благодаря большей высоте и увеличенному охладителю, работают намного веселее и качественнее.

ROCET 35 – для конденсации пара используется воздушный зазор.  В конце перегонки хвосты отсекаются автоматически, самогон практически перестает капать.

ROCET 42 - это ROCET с диаметром колонны 42 мм.

LUXE - это невысокий медный аппарат, но с хорошей производительностью.

DE LUXE – это почти медная ректификационная колонна.

Стоит упомянуть такие невысокие аппараты колонного типа как:

Турбо

и

Механик

У них тоже происходит частичный возврат флегмы в бак, но из небольшой высоты не стоит ждать большой крепости – в пределах 60 градусов, после первой перегонки.

Зато они производительные.

Отдельно хочется отметить колонные аппараты с дефлегматором.

Дефлегматор - это дополнительный холодильник (предохладитель), который на подходе к основному охладителю охлаждает, практически затормаживает различные вредные примеси, которым уже не хватает энергии двигаться по трубе дальше и они скатываются обратно в бак.

Аппараты с дефлегматором по качеству очистки на голову выше всех остальных, по сути это уже почти колонна, только высоты не хватает.

Типичный представитель:

Лидер – к нему еще и сухопарник приделали, ну это может было и лишнее.

В завершение, не могу не  упомянуть про универсальные системы. Здесь я о них говорить не буду,  инструкция по выбору самогонного аппарата и так получилось объемная. Расскажу в следующей статье.

Но, хочу акцентировать внимание тех начинающих винокуров, которые хотят убить нескольких зайцев сразу. Не продешевить и максимально объединить в одном аппарате полезные свойства дистиллятора и колонны.

Обратите внимание такую систему как Модуль.

Ведь, по сути - это конструктор. Постепенно вы можете докупать дополнительные опции, как то: сухопарник, царги, дефлегматор. Вы можете собирать все, что вам нужно. Для первой перегонки дистиллятор, для второй колонный аппарат. Меняя насадки можно получать эффект перегонки и на медном аппарате.

Все, я закончил. Я дал вам примерный алгоритм действий, указал моменты, на которые нужно обратить внимание. Что бы вы не метались от одной красивой картинки к другой, и не собирали слухи по сети.  Уверен, что эта статья существенно облегчит начинающим винокурам  выбор самогонного аппарата.

Вам осталось, гладя на свои пометки принять решение и с головой окунуться в увлекательный мир самогоноварения. Но не терять при этом голову. Главное умеренность.

Приведу  несколько примеров логических цепочек:

Имеем 10000 руб, водопровод, работать  будем на кухне 1-2 раза в месяц, вытяжка, в основном использовать сахар. Рассматриваем дистиллятор с сухопарником или без. Лучше с ним и лучше с разборным, вдруг экспериментов захочется.

Имеем 15 тыс руб, водопровод высота не ограничена, много фруктов основное место это дача.  Рассматриваем медь лучше Стар ну если объемы маленькие, то пойдет и  Омега.

Возникли вопросы? Вы всегда можете мне позвонить 89618192318. Но учтите я же человек, могу быть и в бане и на родительском собрании:) Лучше напишите [email protected], я обязательно отвечу.

 Или звоните в магазин 8962764555

surrogatam-net.ru


Смотрите также